Nzira yekuputira mapuroteni sei muhombe yakasimba yekeke, meringue kana kamuti?

Kugadzirira kwekubika kubika kwakaoma kufungidzira pasina mazai. Vanouzadza nemhepo, uye kana ichipisa, mufini yakadaro uye zvingwa zvinowedzera. Uye mberi kwekubuda kwehupfu hwekubheka, hutano hwechigadzirwa chakapedzwa hwakatsigira mazai akarohwa zvakanaka. Uye mune dzimwe nguva kunyange nhasi hazvibviri kugadzirisa mamiriro acho kunze kwekuti iwe uchiziva kurovedza mapuroteni kuva mhepo yakasimba. Izvi zvinowanzoenderana nekugadzirwa kwemeringues uye mabhisikiti.

Chokutanga pane zvose, unofanirwa kugadzirira zvese zvinodiwa. Pamusoro payo haifaniri kuva doro remvura kana mafuta. Kana kunyange mvura shomanana ichipinda mumapuroteni, hazvizogoni kuvarova. Zvakanakisisa kushandisa simbi ndiro uye whisk. Vadzidzisi vanozvigadzira vanosarudza midziyo yemhangura, sezvo isingaiti mafuta ekunze uye kunhuwa. Asi zviri nani kuramba kubva mumudziyo wealuminium, sezvo kubva mazviri mapuroteni anokwanisa kuva gorofu. Ichokwadi, pamba, mupurasitiki wepurasitiki inowanzoshandiswa. Izvi zvinongova nechinguva chimwe chete - panguva iyo inowedzera mairi mafuta. Nokudaro, usati waputira mapuroteni mukati memhepo yakasimba mukati maro, zvinokurudzirwa kuti uwedzere kubwinya nekupukuta ndiro nemon peel.

Zvakakosha zvakaenzana kusarudza uye kugadzirira mazai pachavo. Zvinokurudzirwa kushandisa izvo zvatove vhiki yekare. Ichokwadi ndechekuti itsva, kungogumburwa-mazai mazai anenge asingakwanisi kurova netyava nekuda kwehuwandu hwepuroteni mavari. Asi zvakare akwegura zvakare haazoswedere, sezvakakodzera nguva albumen inomesa. Usati washandisa hosha yacho, shamba mumvura nesoda kuitira kubvisa zvirwere zvinogona kuitika. Iyo yakawanda inotonhorera ndeye 18-23 ^o , sekuputika mapuroteni kuva musimba wakasimba kubva ma "mafuta" mazai kwenguva yakareba uye yakaoma. Kazhinji iwe unogona kunzwa kuti inofanira kunge yakanyarara kare. Kunyange zvazvo vakarova nokukurumidza nechitonhora, zvisinei, havakwanisi kuwandisa ne oksijeni, izvo zvinoreva kuti vachakurumidzira kugadzirisa uye havazopa zvakakwana kukoka.

Iye zvino unoda kunyatsoparadzanisa mapuroteni kubva kumajinga. Kazhinji kazhinji vanoita izvi. Tora makapu matatu - mapuroteni, machena uye mukati. Pamusoro pekupedzisira kuputsa mazai kuitira kuti muhafu yehafu kune yolk, uye mune imwe - puroteni. Akadururira mundiro, dzimwe nguva achidururira mashoma kubva kune rumwe rutivi rwehomwe kune imwe. Yolk inodururira mundiro kwavari. Tarisa puroteni yezvisina kuchena zvakanyanya. Uye mushure mokunge uine chokwadi chekuti haisipo, dururira muhombodo yakachena, kubva pakuputika mapuroteni kuva muhombe yakasimba zvisingazoshandi. Dzokorora nzira iyo nei inotevera.

Chokutanga, whisk the squirrels at low speed until the bubbles appear on the surface. Zvadaro zvishoma nezvishoma shuga yakaoma. Izvo zviduku zvichange zvichange zviri, hukuru hunoshamisa huzhinji huchabuda. Zvisinei, zviri nani kuwedzera hupfu hwehuga pamagumo ekurova, sezvo inopera nokukurumidza uye inokwanisa kupa mvura yakawandisa. Kana imwechete iyo yakave yakajeka uye yakajeka, ichiri kuchengetedza chimiro chakanaka, kuchenesa kunofanira kumira. Kuti agadzirire kamuro yakabva pauri, mapuroteni anenge aputika anofanira kunge akaoma, asi mapeji okusiyiwa anofanira kunge akareruka, kunyengedza zvishoma pamusoro penguva. Uye nokuda kwemeringues, inofanira kunge yakajeka uye yakarurama.

Kuziva kuti kurova mapuroteni zvakanaka sei, unogona kubika zvinonaka zvakashata. Merengi, keke-meringue uye protein cream munyaya iyi ichava vaenzi vanogara patafura. Uyezve, teknolojia yemazuva ano inofambisa basa iri rakaoma.