Ko sangano rechitoro chinopisa rakarongeka sei?

Imba inopisa ndiyo mwoyo wechinhu chinoshandiswa chinoshanda mumakambani ekudyira. Inopedza nzira yekugadzira yekugadzira . Mishonga inopiswa. Somugumisiro, dhaka rinopa mutengi wekutanga uye yechipiri ndiro. Iyo inopawo kugadzirwa kwegarnishes, sauces uye zvinwiwa. Wake Kushanda kuri muukama hwepedyo pamwe nemabasa emamwe madhipatimendi emabhizimisi: kutenga uye kuchengetedza zvivako, mabhizinesi echitonho uye kuparadzirwa. Mukuwedzera, kuiswa kwezvinhu zvakakosha, pamwe nekugoverwa kwemamiriro ekushanda anodiwa kuvashandi. Nokudaro, kuronga basa rechitoro chinopisa haisi basa rakanyanya uye rinoda kunyatsodzidza kudzidza.

Mamiriro ekugadzira

Kuti zviparadzise mashizha emadhora akafanana uye kugadzirisa migumisiro yevanhu, nzvimbo yeplate iyo inogadziriswa inofanira kunge yakanyatsobatana nenzvimbo yekamuri. Nezvinowanzodiwa, inofanira kuva 45-50 nguva zvishoma. Sangano rebasa rekutsvaga mabhii rinosanganisira kuiswa kwepurogiramu yekubvongodza kwekupa uye kupedza basa. Kuvapo kwaro kunofanira kugovera muimba yacho kunhuhwa kwema 60-70% uye kutonhora kwe 23-25 ° C.

Mamiriro ezvinhu ekugadzirira ndiro

Zvokudya zvinogadzirwa maererano nekutevedza mitemo yehutsanana maererano nemirayiridzo yehupfumi uye kuunganidza mishonga. Zvigadzirwa zvinofanirwa kuita maererano nemitemo yenyika, mitemo uye zvigadzirwa zvemabhizimisi. Semuenzaniso, sangano reimba inopisa yekutsvaga mune imwe nzvimbo yezvidzidzo inoitwa maererano nekuteerera kwemitemo yemabhizimisi pamusoro pezvokudya zvechikoro. Zvichienderana nekunyorerwa kwezvokudya, ivhu rebasa, pamwe chete nemamiriro ekushanda kwemamiriro ebhizimisi, zvigadzirwa zvaro zvakagadzirirwa Technological equipment. Sezvo mutemo, sangano rebasa remusangano unopisa wemasimba makuru rinoreva kuti chikamu chayo chinoshandiswa muzvikamu zviviri:

• Soup dhipatimendi, kugadzirira kosi yekutanga nemakwenzi;
• Dhipatimendi reSauce rinotarisira pakugadzira zvidzidzo zvechipiri , zvinwiwa zvinoputika zvidimbu nemashizha.

Zvishandiso zvemashupa

Basa remubiki rakagadzirwa nemagetsi, gesi uye mhepo inokonzera mabhazi. Mhando dzakawanda zvikuru ndeye KPe-250, KPe-160, KPE-100 kana KE-160, KE-100. Pamusoro pazvo, zvinokurudzirwa kuisa nzvimbo yekudzima yekunze kwepakati yakabatanidzwa kune inowanzo mavhenekeri emutambo. Mukuwedzera kune zvigadzirwa zvemairi Muchipatimendi chekudya inopa nzvimbo yekushongedza magetsi (magetsi anopisa magetsi, magetsi emagetsi) uye mutsara wevasina magetsi (mashepu ekugadzira, kushambidza kushambadzira).

Dhipatimendi reSauce

Sangano rakanaka rechitoro chekutsva rinoratidza kuti kaviri marafu vamwe vanobatanidzwa munharaunda yemuchero kupfuura pane dhipatimendi rekudya. Zvishandiso zvinogona kuiswa mumiganhu yakawanda yekugadzira. Yokutanga ichava kushandiswa kwekupisa kwemiti. Mutsara wechipiri unosanganisira zviyero zvekubatsira (zvikamu zvemaseri, kushambidza muviri). Nekugadziriswa kwekushanda kwebasa pakati pemasangano, sangano rekutsvaga dhizha richaitwa panzvimbo yakakwirira.