Zvokwadi yepakutanga yezvokudya zvine utano: sei kuwedzera mukaka wehupfu

Zvose mukaka unozivikanwa kubvira pauduku zvinogona kutengwa zvose zviri mumvura uye muupfu fomu. Nhasi, apo wechipiri wese anofunga nezvehupenyu hune utano, vanhu vazhinji vanoti, vasati vashandisa, zvinokosha kuti uwedzere mukaka uhu. Zvisinei, izvi zvinoshanda kune chinowanzoshandiswa mvura. Ngatitaurirei zvakawanda pamusoro pezvibatsiro zvekuwedzera.

Zviratidzo

Chigadzirwa chakadaro chinowanikwa nekuparadzanisa (mune mamwe mazwi, kugovana) mukaka wakawanda kuti ubvise mafuta emuchero kubva pairi. Somugumisiro, 90% yemuviri wepakutanga unoramba uripo. 70% yenyaya yakasviba uye 99 muzana yevithamini nemamwe emaminerari anodarika kuti awane mukaka. Muzvokwadi, chigadzirwa chakadaro hachina kusiyana nenzira ipi zvayo kubva pane chimwe chigadzirwa. Chete bedzi mavhithamini ane mafuta. Havasipo mune revhangeri yakavandudzwa. Muzhinji, chiyero chemafuta mairi hachifaniri kudarika 1.5%.

Umukaka wakaora-mafuta: kubatsirwa kana kukuvadza

Nyanzvi dzakakamurwa kuva mapoka maviri: vamwe vanoshingairira kuchengetedza chigadzirwa, yechipiri, pane zvinopesana, taura nezvekukuvadza kwayo. Iwe unogona kukakavara pamusoro peizvi kwenguva yakareba, asi chokwadi ndeizvi: mukaka nemafuta ari pasi pasi zvinongodiwa kune vanhu vanotambura nekuwedzerwa kana atherosclerosis. Kushandiswa kwaro kunobatsira mune zvirwere zvepfungwa, uyewo panguva yekudya.

Nzira yekuderedza sei mukaka wakagadzirwa?

Pari zvino, mashambagitari mumaguta makuru anotipa mukaka wekunakidza kwose. Mafuta ari mukati mawo anogona kuchinja kubva pa5% kusvika ku6%. Asi izvi zviri mumaguta makuru. Uye zvakadini nevagari vemisha miduku nemisha, uko pasina sarudzo yakadaro? Misi inotengeswa zvakanyanya mafuta. Chikamu chiduku chemafuta chinowanzosvika 3%. Mhinduro yacho iri nyore: tsvaga kuti ungawedzera sei mukaka, uye ita iwe pachako.

Ngatitaure nezveimwe yenzira dzakanyanyisa. Iwe uchada girafu, chigadziko nehuro yakazara (inowanzogona kukodzera), muvhenganisi.

• Siya mukaka munzvimbo yakanakira kwezuva uye ukanganwe nezvekuvapo kwahwo.
• Zuva rakatevera iwe uchacherechedza kuti chikamu chemafuta chakasimuka. Izvi zvinokonzerwa (zvinogona kushandiswa pakuita sauces, makeke, panzvimbo yekisiki yakasviba).
• Ngwarira kubvisa chikamu chepamusoro. Zvose zvakasara pasi apa ndezvakaitwa mukaka wakagadzirwa.
• Kana zvichiita kwauri kuti chigadzirwa chacho chaivawo mafuta shure kweizvozvo, whisk iyo nepamhanho yakakura nevakanganisa. Mafuta anoshanduka kuita zviduku zvamafuta.
• Dzvinyirira mukaka wakaoma mukati me4 gauze. Chikamu chemafuta chinoramba chichigara mucheka. Ichi chigadzirwa chine mafuta ane zana kubva kune 1.5-2.2%.

Milk powder

Inogona kuva yemhando mitatu: yose, pakarepo uye yakasvibiswa. Izvozvo zvinogadzirwa kare zvakashandiswa kare kare, shure kwezana remakore rechi19. Asi mumwe anofanira kungwarira, nokuti nguva dzose haisi pfupa yakadaro inogona kuva yakakodzera. Nzira yekuderedza mukaka wehupfu, vashomanana vanhu vanofunga. Uye pasina. Vamwe vakugadziri vanowedzera kwairi mafuta ane mavara emichero, uye kwete mafuta omukaka. Tsanangura kushandiswa kwemunhu asingakwanisi kutengesa zvakaoma, uye zvinenge zvisingaiti. Nokudaro, zviri nani kupa zvakanakira marongerwo anoratidza.

Kugadzirwa kwekaka rakagadzirwa nemafuta

Kubudiswa kwemukaka wakaoma nhasi kunowanikwa pabhanhire rekutakura uye hakuiti matambudziko akasiyana siyana. Maererano nemitambo yekugadzira, inogona kuva yemhando mbiri:

1. Kupera. Iyo inobudiswa nokuomeswa pakusvibisa mbeu.
2. Film. Kuchema kunowanika pakugadzira michero.

Nzira yekutanga yekugadzira inowanzodiwa, inonziwo spray drying.

• Misi yakasvibiswa, saka vaparadzi vanopinda uye vanoparadzanisa mafuta kubva mairi.
• Zvadaro zvinouya kushandiswa kwepasteurization, iyo inoitwa kuti irambe yakasvibisa chigadzirwa.
• Mukaka wakagadzirwa wakanyoroveswa, ndokubva wabhururuka uye kunogadziriswa.
• Nhanho inotevera ndeyokuomesa chigadzirwa nekupfira.
• Mushure mekuvhiya uku, yakasvibiswa uye yakanatswa.

Sezvaunogona kuona, vashandi havana basa rakakosha-kunowedzera mukaka wehuta. Zvose zvinoitika mukugadzira.

Kushandiswa kwemukaka wakaomeswa

Nhasi, chigadzirwa cheupfu chinonyanya kufarirwa. Iyo inoshandiswa mumakambani akawanda uye iripo mukugadzirwa kwe:

• Confectionery products;
• Bakery products;
• Zvokudya zvecheche uye kusanganiswa kwakaoma;
• Inwiwa (tiri kutaura pamusoro pekurapa kwekudya);
• Alcohol products.

Yakashandiswawo mu cosmetology (nokuda kwekugadzirwa kwezvisikwa uye masikisi), mune zvekurima (sekudya kwezvipfuwo).

Mukaka wakaoma unogona kudyiwa. Kuti uite izvi, iyo yakasvibiswa nemvura inodziya muhuwandu hweumwe kusvika kune vatatu. Imwai zviri nani mangwanani-ngwanani kana manheru. Dzimwe nguva cardamom kana fennel inowedzerwa kunwa yakagadzirirwa, inogadzirisa hurongwa hwekutya.

Gadzirai mukaka wakaoma - saka zviponese kubva kune zvinetso zveutano. Mukuwedzera, kunwa kwechigadzirwa chakadaro kwakakwana uye kunouraya kunzwa kwenzara. Chero zvisinei, mukaka wakawanda une zvakawanda zvinobatsira. Uye mune dzimwe nguva, kushandiswa kwayo kunongodiwa chete.