Sei whisk nevachena vane shuga: mazano uye mazano

Vachazvirova zai nevachena vane shuga chinodiwa zvakasiyana kubika Recipes Zvisinei, unyanzvi mavari Fudza havataurwi. Zvichakadai, kuita here yakanaka meringue, mapuroteni ruomba kana kunyange pachena bhisikiti pasina ruzivo zvimwe subtleties ichi kwacho hakusi nyore. Saka, sei kuti azununguse mapuroteni vane shuga zvakarurama kuti unofanira kuziva? Funga huru.

Selection uye kugadzirira ndiro

Maximum akasvibira, uye Chikurukuru - kugadzikana furo chingawanikwa whisking zai nevachena vane shuga iri muhari yendarira. Zvinosuruvarisa munguva dzazvino ndiro dzakadaro kazhinji dzinogona kuwanikwa mukicheni, uye saka zvinokwanisika kutsiva girazi kana, muzviitiko, simbi.

Nokuda kwechikonzero ichi, hazvina varumbidzwa kushandisa midziyo yakagadzirwa aruminiyamu. Izvi nokuti rinoita simbi ikasakendenga tainge kupinda puroteni-shuga iine acid gobvu anopa guru grayish tint. Chinhu zviripo kusiya mapurasitiki midziyo, sezvo yakaumbwa pasi pemvura ane porous epurasitiki firimu mafuta kuvhiringidze kubudirira pakati kunonyanyisa uwandu mapuroteni.

Zvakakosha kuti ndiro dzakanaka zvakakwana uye yakaoma. Kunyange shoma mafuta anokwanisa kudaro, kuti mapuroteni vzobyutsya kwete zvachose, asi chete chetatu kwadzo vhoriyamu. Izvi imhaka yokuti mafuta kunoita kuti zviome chirongwa paumbwe puroteni guru mapuroteni kusungwa. Whisk nokuti arohwa uye kukwanisa inokurudzirwa chokuzora munhu bande kuti ndimu, uye ipapo dziome kwazvo.

Chisarudzo mazai uye nekupatsanurwa kwemapurotini

Sei whisk nevachena pamwe shuga, mazai zviri nani ichi nonga? Vachazvirova tsime zai anogona kuva chero, asi kunofanira kurangarirwa kuti mazai itsva, tichifunga kuti vane gobvu mapuroteni, vari arohwe kwechinguva chiduku, asi panguva imwe chete ivo froth ichaitwa nguva refu. Long zvakachengetwa mazai vane mvura, uye arohwe saka zvakaipa. Nyore whisking zai ane kamuri tembiricha, sapamazuva noushamwari mapuroteni matema zviri akaumba nyore.

Zvakakosha kuisa mbiri yakaoma uye kuchenesa mbiya. Vakabata maoko pamusoro mudziyo, zvinyoronyoro nadbit zai, achishandisa banga mugovane hafu. Kudururira mondo kubva kurutivi rumwe goko kune imwe, kusvikira nguva yakadai zvose puroteni handidi kuonekwa mundiro. Zvakakosha kuongorora kunyatsoomerera nechokwadi kuti kunyange usingashandi huwandu mondo kuwira mapuroteni, sezvo zvimwe zvichaita hazviiti kuti kufadza uwandu mapuroteni vakawanda.

zviridzwa

Sezvo whisking nevachena vane shuga - hazvina kutsanya, zvakanakisisa kushongedzera munhu chisanganiso kuti chinangwa ichi, ine mbiri kutenderera mokugezera. Pasina womukicheni mudziyo anogona kushandisa whisk kana Chinyorwa kremovzbivalku, asi muchiitiko chino kwacho ari yekudyidzana kunonoka.

Whisk kutanga kuva yakadereresa kumhanya, zvishoma nezvishoma, zvishoma nezvishoma kuwedzera izvozvo. Nokukurumidza kuumbwa furo, izvo sezvo whipper ichava denser uye vakachena.

Kudzikamisa yakapambadzirwa zai nevachena

Hazvina kukwana kuziva sei Tyava nevachena vane shuga, uye zvinokosha kuti kukwanisa kuwana kutsiga zvichiguma fluffy guru. Saka, nechikonzero ichi, kuti furo chikuva inokurudzirwa kuwedzera asidhi mapuroteni - dzemauto tartar, kwesuko kana ndimu muto, vhiniga kana cucumber acid. Izvi zvinoita kuti puroteni masero zvinoramba kunyatsotevera kwakabatana, saka kuti mapuroteni havasi chete nokukurumidza vzobyutsya, asi icharega chimiro chayo chiduku.

achiwedzera shuga

Pari kuwedzera shuga iri zvikuru nguva ino mapuroteni vanofanira kutowanikwa zvakanaka fluffed. Kana puroteni iri arohwe zvakakwana, saka zviri pachena zvinoonekwa guru mhepo matema anobuda ari zvinoitwa puroteni gobvu iri mukanyiwa, zvichiguma dzapedza zvigadzirwa vanorasikirwa nenyama yavo uye fluffiness.

Kana puroteni, kusiyana, arohwe iri kunyanya, saka unogona kuonekwa wakanaka mhepo matema ichipaza panguva kugocha uye kutungamirira kuti pastries vari rakateurwa. chokukomborerwa Zvakanaka cream zai chena ndiyo zvibereko zvayo nezvinhu 5 nguva zvichienzaniswa kwokutanga vhoriyamu, uyewo simba uye fluffy furo uye vakabata chimiro.

Hapana nyaya havafaniri kudurura pakarepo ose shuga, sezvo iyi, akabva ichiputswa, mapuroteni vanotanga kupararira uye kuti vabudirire zvandinenge chimiro uye kuravira havazovipozve zvinogoneka.

Sugar inofanira kuwedzerwa zvishoma nezvishoma uye zvishoma nezvishoma zvikuru, muchinyengetera kuramba kurova mapurotini. The Zvakanyanya Kunaka Panguva Yepamuviri dose kuroorwa shuga kuti hwakakanyiwa puroteni musanganiswa - ½ tsp .. Sugar inogona kutsiviwa weupfu shuga, izvo kutenda kuti nyore kukurumidza, zvichiguma zvichibvira kakawanda nokukurumidza kuwana zvinodiwa kurova konsistentsiyu.Pri achiwedzera shuga kuti mapuroteni gobvu inova wakatsiga kwazvo, mvere uye batana chaizvo. Izvi zvinogona kuwanika kare pashure maminitsi mashoma. Zvisinei, nhokwe hakuna kufanira, nekuti zvakakosha kuti zvose shuga crystals vakanga ichiputswa zvachose zvichiita furo.

Asava mutendi mutsva tenzikadzi Vakawanda vakasangana nemamiriro ezvinhu apo pasina arohwe nevachena pamwe shuga. Kana uchitevera pamusoro nhungamiro, ipapo dambudziko iri zvinogona kudziviswa.