Surimi - chii ichi chigadzirwa?

Surimi ... Shoko iri rinorevei? Mukududzirwa kwechokwadi kubva mumutauro wechiJapane kunoshandiswa, uye kubva kuChina - hove puree. Surimi ndiro chikonzero chekugadzirisa kwezvinhu zvinotengesa lobster nyama, crab nezvimwe zvipenyu zvegungwa. Muchiitiko ichi, zvinonhuwira uye dhayi zvinowedzerwa.

Surimi ... Chii chinonzi puree ichi? Kana ichibudiswa, hove yakatorwa yakagadziridzwa inoshandiswa. Mhando dzakakodzerwa nesurimi dzinofanira kunge dzine nyama yakachena. Mukuwedzera, huwandu huwandu hwemafuta uye hukuru hwepamusoro ndeyezvinodiwa. Minced surimi inobereka, sekutonga, kubva kune codfish. Izvi zvinosanganisira bhuruu bvuku uye pollock, hake uye cod. Dzimwe nguva vanoshandisa hering uye horse mackerel, sardines uye Ivasi. Zvisinei, kubva kune idzi simirimi, zvishoma zvinogadziriswa zvinowanikwa. Inenge yakadzika bile-forming dzimba uye ruvara rwakasviba.

Kuti vaite surimi, vashandi vanoshandisa zvipfeko zvehove chete. Kubva mumusoro, mapfupa uye ganda, bone bone rinobudiswa.

Kugadzirwa kwehurimi - izvi zvinoratidzei? Pakutanga rehove, akabatwa kwemaawa matanhatu kusvika gumi apfuura, zvipfeko zvinoparadzaniswa. Mushure meizvi, iyo yakasvibiswa inokonzerwa nehutori hwezvokudya uye inoshamba kazhinji mumvura yakachena yakachena. Somugumisiro wekuvhiya uku, chete zvinoputika mapuroteni anoramba aripo. Pakati payo, chigadzirwa ichi chave chave chitauro. Inowedzera kuiswa mu centrifuge kubvisa kunyanyisa kunaya. Pachigumo chekupedzisira, zviyamu gumi zvine kilogiramu zvinoumbwa kubva kumaproteni mashoma, izvo zvinowanikwa mukutsvaira kunotsvaira.

Surimi ... Chii icho chigadzirwa? Mumwe anogona kupindura asinganzwisisiki kuti iyi ndiyo yakanyanya kunyanya kunyorera mapuroteni. Izvi zvakakosha chaizvo. Mushure mekugadzirwa kwayo, hove nyama yakabviswa zvachose neropa, enzyme, mafuta uye zvimwe zvinokonzerwa nokukurumidza. Mukuwedzera, surimi haina kupiwa kupisa. Izvi zvinokubvumira kuchengetedza zvinhu zvose zvinobatsira zviri mairi.
MuEurope, zvigadzirwa zvinobudiswa kubva ku surimi (mufananidzo uri pasi apa), iyo inotevedzera chikafu nyama. Vabiki vechiJapane nevaChina vanogadzira zvakasiyana-siyana zvezvokudya kubva kunhove iyi. Nyora surimi uye mune mapeji eAsia cuisines.

Varidzi vekuRussia vanowanzoshandisa shandi idzi dzakasvibiswa mune zvakasiyana-siyana ndiro. Kubatsira kukuru kwechigadzirwa ichi ndiko kugadzirira kwayo nokukurumidza, nokuti inenge yakakwana zvakakwana kushandiswa.

Sezvo mutemo, shandi dzesango dzakabatanidzwa mumapangiti ekubika kubika . Iwe unogona kugadzirira ichi chigadzirwa uye "pasi pehuto bhuni." Nekudya iyi, iwe uchada mazai mashanu kana matanhatu akaomeswa akaomeswa, anyanisi, makumi mashanu amagiramu etirea, apuro, chiedza che mayonnaise uye chese yakanyunguduka pane grater isina kudzika. Izvo zvakatsetseka muplate yakadzika yakaiswa mazai evha mavara. Inotevera nheyo inosanganisira anyanisi yakakoswa. Pamusoro payo, gadzira chikafu chinotangira, iyo yakafukidzwa necheka ye mayonnaise. Ikoko inotevera inotariswa yakarongwa kubva mumatanda echigamba, kutemwa kuita zviduku. Iyo yakafukidzirwa nehutete hwemaapulo, gramu, mayonnaise uye rakapwanyika mazai yolk.