Sei kisnet mukaka mu nemabhanan'ana? The Zvinoumba mukaka. Chii chinoitika munguva nemabhanan'ana

Popular zvinotendwa kutekeshera yedu wose. Zvose zvoupenyu hwavo hwavanhu kuonekwa rinoteerera vamwe mauto kuti zvingaita kosi zviitiko, kuchinja mamiriro ezvinhu kana kuti kubatsira vamwe ezvinhu. Apo chokwadi chaizvo?

Zvinotendwa iri mazuva ano

Nyika yanhasi iri tichifambirana kufambira mberi, uye yokunyengera paavhareji munhu ngano dzakasiyana nerunyerekupe kwete nyore. Pane mienzaniso yakawanda kana chero rusaruro kuti kurarama vanhu pfungwa kwemakore kana kunyange emakore, vaiva nines akakundwa nemasayendisiti ano.

Saka, asati paiva kudavira kuti rinotaura kuti kana mukaka panguva dutu akaisa datya, haina kukanda kure. On the ano maonero ari yakaipisisa uye zvinosemesa, asi vakawanda vepamusorosoro marudzi nhasi vanotenda muchokwadi rusaruro ichi. Ko kana chiri chokwadi? Check woga chaipo vanhu vashoma vanoda, asi tichaedza kunzwisisa.

Mukaka mabhanan'ana

Ndine chokwadi vazhinji vainetseka nei kisnet mukaka mu nemabhanan'ana. Very chinoshamisa mamiriro ezvinhu: rumwe rutivi, vanhu vaMwari rusaruro, asi pane vamwe, chaiko Maonero anoita asimbise chokwadi chokuti mukaka kisnet nokukurumidza mune nemabhanan'ana. Zvingagadziriswa? Masayendisiti kunetseka mubvunzo uyu kuti refu, uye pasina nguva vakakwanisa kupindura, chii chikonzero.

Sei kisnet mukaka mu nemabhanan'ana?

Mukaka nedutu zvechokwadi kisnet. Hazvina basa, zviri nyore mumba kana firiji. Pasinei kuchengetera nzvimbo mukaka, mhepo kufurirwa, mwando tembiricha, achiri iri kuipa.

nesayenzi maonero

On mubvunzo kana, nokuti ipapo chii mukaka yakashapa mune nemabhanan'ana, hapana mhinduro chete, asi pane shanduro yesayenzi dzakawanda. Vose vechokwadi pamwero, asi hamugoni kuvimba imwe gadziriro, se "kunokonzera" haugari. Mubvunzo sei kisnet mukaka mu nemabhanan'ana, vakafunga wefizikisi, biochemists uye vanhu chete vanofarira. Ndezvipi zvi- zvinogona kuitwa mushure kuferefeta anoitwa?

simba sferiksov

Biochemists tendai kuti wawana mhinduro chete. Tapedza kudzidza zvidzidzo akawanda mumunda ichi, masayendisiti vakagumisa kuti mukaka dzaigona anovava yakafanira sferiksov --refu kuchizunguzira remagetsi pulses. pulses kwakadaro kuyerwa kunyange chinhambwe 500 km. Hazvina chokwadi ichi kuti anotsanangura chokwadi kuti vanhu vari hypersensitive kufambisira mberi kutotarisira okunze, kunyanya dutu. Uyewo, nokuda remagetsi pulses mhuka vanogona kugamuchira zvakafanira mashoko ari pamusoro nezvedambudziko ekunze kuchinja.

The dzinonakidza zvikuru ndechokuti sayenzi haagoni asi kupa mhinduro chaiyo yomubvunzo wokuti sei sferiksy kukanganisa mukaka nenzira chinokurwadzai souring kwayo. Shanduro iyi unogamuchirwa munyika kwesayenzi, asi chaizvoizvo hunotsigira hazvina basa.

kubereka mabhakitiriya

Biochemists kunge aronga imwe nzira, iyo inotsanangura muchidimbu mhaka souring mukaka mu nemabhanan'ana. Masayendisiti tipindure mubvunzo sei kisnet mukaka mu nemabhanan'ana, chete zvakakwana. Vanodavira kuti zvose zviri kubereka vana lactobacilli. Mabhakitiriya aya vane simba chinotiita zvichiberekana nokuda simba zvibereko mwando tigutsikane netembiricha pamberi dutu. Shanduro iyi ane kodzero iripo, kuti ndiye. To. Lactobacilli here kutanga kuwanda nokukurumidza ezvinhu pamusoro apa, kuti kwave kakawanda akasimbisa nokuongorora kwesayenzi.

purazi mukaka

Homemade mukaka kwakasiyana yekudyidzana kubva zvigadzirwa iri Supermarket - hazvisi bufu. The misiyano kunyanya vavete sezvamunoita. Kazhinji zvitoro tengesa zvavanenge kunounza mugadziri, pasina kufunga Kuronga chigadzirwa. Saka, zvinoitika kuti mugadziri ane rusununguko chiito kutopedza uye anogona chaizvo kuti mukaka kubva mumvura. Zvinosuruvarisa kuti vakawanda vavo chete kudaro. Kana, zvisinei, funga unhu chigadzirwa kubva muchitoro, harisati musiyano pakati mumhuri chigadzirwa nemaindasitiri vari kuuraya.

The ndechokuti purazi mukaka chakatengeswa zvinenge pakarepo, apo maindasitiri kugadzirwa rakagadzirirwa kwenguva, kuti chigadzirwa ane kuenda kubva kugadzirwa kuti kutengeswa. Imhaka ichi, mukaka anogara akawedzera anokosha preservatives kuti yakareba pasherufu upenyu. Nokuita izvi vorudzii murimi hazvina musoro chinhu, nekuti mukaka ayo pakarepo anowana mutengi. Asi shure nyaya yedu.

Homemade mukaka uye mabhanan'ana

Mugumisiro madutu zvipfuwo mukaka anogara pachena zvinoonekwa. Kana dutu mukaka yakashapa, zvinganzi vakakavadzana kuti zvakanga musha. Industrial zvinogona kuvatarira anovava panguva okunze akaipa, asi izvi zvinoitika ndoda kakawanda. Ndechipi chikonzero? The ndechokuti munyika yakachena mukaravhani mukaka pasi pokudzora ozone yakabereka lactic acid. Kuti inotungamirira ndechokuti mukaka yakashapa.

A rokutengesa chigadzirwa anogona kuvatarira yakashapa, asi muchiitiko chino, zvakawanda zvinoenderana Akasununguka yenhengo dzayo uye chero preservatives uye antioxidants zvave ne kambani. Kana akawedzera zvinobikwa simba makemikari, ungangoona kuti dutu hazvirevi kukanganisa unhu mukaka. Kana chikafu zvinhu utera kunge akawedzera, ipapo mukana kuti mukaka dzaigona yakashapa, yakawedzera zvinooneka.

pfungwa yefizikisi

Yefizikisi akaisa mberi pfungwa dzake pamusoro nei mukaka kwaanoda yakashapa. Yefizikisi vanodavira kuti zvose ndechokuti pamberi dutu, uye mukati maro, nenyika yakapoteredza ari kuwana kuchinja. It chaizvoizvo. The muchadenga ikachinja zvemagetsi uye electrostatic maitiro. Izvi kunosimbiswa zveBhaibheri zvakawanda. kuchinja kwakadaro kunokosha, zvikasadaro dutu havazokwanisi kumedura kubva mhepo rukoko Pasi. Risinganyatsozivikanwi kuti rakabva papi yefizikisi kuti vachinje Mupasi muchadenga kunokanganisa souring romukaka, zvakafanana ne pfungwa dzinokosha basa mabhakitiriya kuti vanoteerera kwemasayendisiti vari nhengo zvinoitwa dzedenga.

Mugumisiro madutu

Kuti tinzwisise nei kisnet mukaka iri dutu, unofanira zvishoma kunzwisisa zvakasikwa zvakadai mvura, kutinhira dutu. Zvinofungidzirwa kuti kwete chete dutu inogona kukonzera kuchinja mumhepo yokuwedzera basa mabhakitiriya uye zvakafanana. D. The chikonzero souring mukaka anogona pacharo kuva dzinongoitika chinoshamisa. Rain, dutu interconnected chaizvo. Somugumisiro akadaro zvakasikwa kunotangira ozone. It anonzwa munhu wose, nekuti fuma ichi uye anopa inofadza, kutsva kunhuwa pashure mvura. Chance rondedzero sezvo vakadaro kunodiwa kuti kuderedzwa kuti zvichaita kuumba ozone, inova kukonzera webasa utachiona mumukaka.

Pane imwe pfungwa, asi kuwana rutsigiro chakakomba zvesayinzi pakutsvakurudza munharaunda. Anoti kuti zvinhu zvakadai mvura, dutu, zvingaita kuti chokwadi kuti calcium mapuroteni sei. Chikonzero ndechokuti chaizvo mabhanan'ana, izvo zvinobatsira kuti chokwadi kuti puroteni anotanga dzakapeterera hunokonzera oxidation yacho chigadzirwa. Zvakare, zvinofanira kucherechedzwa kuti muboka anogona chete mumhuri mvura mukaka. The yakatengwa chigadzirwa ari Supermarket havasi kunge zvakafanana nemakemikari.

Nokupfupikisa, tinogona kutaura kuti mukaka iri firiji uye chii pamire chete pamusoro petafura, ane yakaenzana mikana kuzodzosera anovava munguva dutu. Zvisinei, pane caveat: unofanira kuziva chii mukaka - zvipfuwo kana maindasitiri. Zviri muropa chikamu chigadzirwa kunoita kuti akurumidze acidification. Uyewo musakanganwa kuti mukaka - asi whimsical chigadzirwa kuti inogona kukanganisa kwete chete dzinongoitika zvikonzero, asiwo nokuda kuregeredza mamwe hositesi. Chinhu chikuru - usatarise shamisa pane chikonzero ndipo haako.