Sei kugadzira gwayana mbatatisi ari mugate

Kazan - ndiyo yakanaka mudziyo pakubika. Inogona yakabikwa, zvakabikwa kana kubika chero zvigadzirwa. Izvi zvikuru nevakawanda simbi Hari achiri kunakidzwa muCentral uye Middle Asia nyika. Rinoshandiswa dzokubikisa pamusoro ane moto rakashama. Kusiyana kwakajairika hari muhadyana ane idenderedzwa woita pasi, iyo kunyudzwa chose pakati unobvumira ndimi womoto ushamwari naye vachibva kumativi ose. Somugumisiro, zvokudya yakabikwa zvikuru nokukurumidza uye mukobvu madziro bhaira kudzivirira overcooking nayo.

KuMabvazuva, mugate iri dzinenge dzose mhuri. Kakawanda ndezvevakazvigadzirirwa nyama madhishi pasina iro zvakaoma kufungidzira yomunharaunda chili. An kwazvo kuita anoonekwa kuva mhuri gwayana pakudya mbatatisi. In mugate kubika zvikuru nokukurumidza uye nyore. Kune mazana akasiyana nzira ose ndiro chete mubatanidzwa mishonga. Somuenzaniso, tinogona kufunga chete kupfuura dzakakurumbira vaya.

Uzbek vavariro

Gwayana chero Uzbek mbatatisi ari mugate - zviri zvikuru akajairwa chikafu. Ose akanaka hositesi vanofanira kukwanisa kubika dhishi ichi. Nokuti iye, ave mutemo, zvinoda zvinotevera zvigadzirwa: 1 kg manyoro nyama, 1-1.5 makirogiramu pamusoro nembatatisi, bhekoni (unogona kutora gwayana makwai kana bhekoni), mafuta muriwo nezvinonhuhwira (chilli, kumini, dema mhiripiri, dzekorianderi, Basil, thyme uye vakasvimha nutmeg).

Kugadzirira gwayana mbatatisi iri mugate iri nyore chaizvo:

1. Chokutanga, nezuva pazasi bhaira anofanira kubviswa matete vakaisa mafuta.
2. Kubva pamusoro zvakakosha chose kufukidza matapiri. Peeled tubers nani kushandisa rose kana akatema hafu. zvidimbu Large inogona yakabaiwa nebanga, saka kuti vari zvakanaka vakabika.
3. The zvigadzirwa zvinofanira kuva zvishoma munyu uye pfunha namafuta muriwo arisase akadzvinyirirwa nezvinonhuwira.
4. Chete muvhenganiswa chendarira nyama zvidimbu akazviisa pamusoro matapiri.
5. Kazan butiro uye kupfeka kunonyanyisa moto. Kana mafuta ari zvakakwana yakanyauka, murazvo inogona kutapudzwa zvishoma.
6. Mushure 2 maawa, unogona kuwana matapiri uye kuronga pamusoro mundiro, uye nyama iri nani zvishoma furaya pamusoro soro kupisa.

Asati kushumira, arisase mundiro imwe chete parsley yakarumbidza uye kuva nechokwadi kudira vakasara vasara pashure kugocha pamusoro muto uye mafuta.

Dish nokuti kupikiniki

Nature nguva dzose vanoda kubika pakachena mhepo kuti chinhu zvekumwe uye zvinonaka chaizvo. Excellent kuita kuti nyaya dzakadaro kuchaita wegwayana mbatatisi ari mugate. A seti mishonga pamwe inodiwa minimum: mutton, mbatatisi, hanyanisi, mafuta muriwo uye Chokwadi, munyu.

unogona kuita zvinotevera izvi:

1. Chinhu chokutanga zvigadzirwa zvose kushambidza, svuura chopping pamadiro.
2. Kazan kupfeka moto, kudziyisa mafuta mairi, uye ipapo furaya kuti hanyanisi kusvikira yava translucent.
3. Wedzera nyama, unomutsa nguva dzose, kuti vave nechokwadi kuti chakafukidzwa kumativi ose browned goko. Izvi zvichaita kuti kuramba manune.
4. Zadzai nemvura, zvokuti anenge rakafukidza zvigadzirwa, ariise mota.
5. Kanda matapiri uye simmer, pasina nokuvhara muhadyana pachifunhiro charo, kusvikira anenge zvose nemvura ave Ipwa. Panguva ino, unogona kuwedzera munyu uye chero inonhuhwira.

dhishi Iyi inzira yakanaka mubatanidzwa pamwe matsva miriwo.

Mazano ari Trade

Chero basa pane subtleties. Naizvozvo, kuti zvakanaka zvinokosha kuziva pachine sei kuti kubika mutton. Munyaya iyi, pane zvakawanda zvinonakidza uye pfungwa dzinokosha. Chekutanga, unofanira kuziva sei kusarudza zvakanaka nyama. Zvakanakisa, zvinofanira kuva yakachena, asi unogona kushandisa nechando. Zvichienderana nemakore gwayana ruvara anoda kubva akacheneruka yakatsvuka kuti rima burgundy ruvara. Kana chigunwe chako richingosimba nyama iye anofanira pakarepo kudzokera panzvimbo yayo yepakutanga. Zvikasadaro, nyama vaiona stale uye zviri nani kwete kutora.

Chechipiri, tinofanira kuteerera munhuwi. Ikoko negwayana regondobwe, sezvamunoziva, rakanyatsojeka. Asi kana uchida unogona kubvisa, kana kuti pane zvishoma kuoneka. Nokuti ichi nyama, munogona:

• nemvura inopisa;
• pre-soka kuti 1 awa ari mukaka;
• marinate kushandisa vhiniga, adjika, yogati, Sou mumuto uye nepomegraneti kana tomato ava muto;
• shandisa vakawanda Zvinonhuwirira.

Zvose izvi zvakakodzera chete vaya dzakafafadzwa mutton zvikuru hachifadzi.

Chechitatu, unofanira kuziva kuti chikamu chitunha iri kushandiswa dzokubikisa ndiro siyana. Zvakakosha chaizvo kuziva usati wasarudza sei kuti kubika mutton. Somuenzaniso, mutsipa kana mbabvu nani zvakabikwa kana muto kubika navo, sezvo nzvimbo idzi chaizvo nemafuta uye zvishoma hasha. Pakati shank uye shank achava mondo akanaka. Kubva parutivi kana brisket kuti pilaf yakanaka, mabhanzi kana yezvokudya. A tenderloin naHamu vari akakodzera chero mundiro.

In munda mamiriro

Oriental tenzikadzi akanaka kubika panze. Havadi kuti chitofu, choto kana microwave. Zvakakwana kuti pakanga moto uye ose anodiwa zvigadzirwa. Kusimbiswa pachena izvi zvichaita wegwayana ari mugate pamoto, izvo dzimwe nguva kunyange vanhu vari kugadzirira, kuenda kunovhima kana hove. Somuenzaniso, yakakurumbira Shurpa. Under Uzbek mushonga gadziriro muto ichi wakapfuma kudiwa: 1 kg gwayana dzakaonda - 6 nembatatisi, 5 zvidimbu hanyanisi, twakadai, domatisi uye inotapira mhiripiri, munyu, 4 Bay mashizha, 5 litres dzemvura, mbeu 3 cardamom, 100 magiramu yemafuta muriwo uye inonhuhwira.

Kuti nyama kwainyanya nyoro uye anonhuwira, zvakakodzera kuti zuva kwerubwinyo rwakagara rwuripo Fried mumafuta ari mugate. Pashure paizvozvo, zvinhu zvose zviri nyore chaizvo:

1. Pakutanga, zvose zvinowanikwa kugadzirira zvokudya. Kuti aite izvi, madomasi, makerotsi uye pepper zvinogona racherwa guru zvidimbu, hanyanisi uye mbatatisi kuisa wose, uye nyama chete kuti ive migove.
2. Danho rokutanga maawa matatu unodiwa svikiro kupisa cook zvakakanyiwa namafuta mutton nemvura bay.
3. Pashure paizvozvo, tinofanira kuwedzera nembatatisi pamwe sehanyanisi uye makerotsi. Kuguma yokubikira zvinofanira kuongororwa kuti Kuwanikwa zvigadzirwa izvi. Zvichatora hapana kupfuura maminitsi 15.
4. Panguva yokupedzisira Danho iri mugate unofanira kukandira pepper nemadomasi. Pashure pfupi Kubika zvakafanira kubvisa mharidzo uye munyu kana kupinda anowanika zvinonhuhwirira kana zvakakodzera.

Mushure kubika mumuto inofanira kuva zvishoma inotonhorera. Panguva ino achaita nguva zvakanaka kupinza ose siyana.

The akakwana Kubatana

gwayana Very zvinonaka ichichinja kuita mugate mbatatisi uye miriwo. Muenzaniso unoshamisa ndiyo Armenian National dhishi inonzi khashlama. Kuigadzira, uchada: nehafu kilogram pamusoro mutton - mumwe kilogram pamusoro hanyanisi, mbatatisi, pepper uye madomasi, uyewo munyu, 4 clove pamusoro gariki, 1 chiputu Basil uye cilantro, pepper uye girazi chiedza doro.

Mabikirwo dhishi iri nyore chaizvo:

1. Panguva kutanga kwekupwanyiwa, zvose zvokubikisa unofanira kuzvigadzirira. Kuti vaite izvi, vanofanira kucheneswa uye neimwe nzira Chop: mhiripiri - matete rinoparadza, madomasi - cubes makuru, uye hanyanisi - zvindori nepedyo. Sezvo nyama chazvo iri nani kutora mbabvu uye randomly mugovane navo.
2. Akagadzirira zvokudya akapeta kupinda mugate akaturikidzana: 1/3 domatisi - mhiripiri - hanyanisi - nyama - ½ hanyanisi pamwe negariki. Pashure paizvozvo, kutevedzana rinofanira kudzokororwa kuti muriwo vakanga Zvechokwadi pamusoro.
3. Chinogumisa "kugadzirwa" paiva matapiri akadaro.
4. Dururai doro, akaisa muhadyana pamoto uye kumirira kusvikira mamota.
5. Pashure paizvozvo, murazvo inofanira ipfupi, uye bhaira pakavha uye mugoisiira kwemaawa matatu nehafu.

Usati chokuunzira tafura, mundiro inofanira Chokwadi kusanganisa zvakanaka.