Panna Cotta resipi: richinaka Italian dhishi pamusoro Russian tafura

dhishi ichi, ane zita riri kashoma iziviswe uye, uyezve, zvakarurama zvakanyorwa, chinosanganisira inonaka ruomba mondo. "Panna Cotta" kana panna Cotta kungava dhizeti akakwana kana zvose culinary fungidziro kwave ndaneta, uye kufadza shamwari dzavo kana vadiwa zvavanoisa. Kana iwe unoziva kuti panna Cotta, iwe nguva dzose kuonekwa sezvo mukuru kumubiki chero bato.

dhishi Izvi akakodzera ari chiitiko kuti hapana nguva agadzire keke kana pastries, uyewo kana mufiriji haina kuzvireva zvigadzirwa. A nyore yakatarwa mishonga uye zvishoma kupfuura kota kweawa rusununguko nguva - nezvemagadzirirwo aiitwa panna Cotta anogona okuda kunyange ruzivo kumubiki. Ichi dhishi Italian chinhu chetsika dhizeti, kwete chete zvikuru rinonaka inobata, asiwo sendarama, dziri yomufaro ruomba pastries uye muchero.

Somuenzaniso, zvinokwanisika kuti kubika dhizeti ichi saka: (. 950 Rine mamiririta) tora ruomba, Sugar (. 150 g) Uye vanillin (1 Pace.). Uyezve, zvaida gelatin (45 g.) Uye imwe duku ndimu svuura. Rokutanga kutanga achigadzirira gelatin - tinofanira kukura nehafu yeawa soka mumvura. Kusvikira gelatin richazvimba, unogona kudurura kuva duku mudziyo mumwe ruomba, ndimu zest uye kushumira shuga. Pashure ruomba zvishoma nezvishoma anodziya, vanogona kudurura vanillin uye kuunza musanganiswa kuna pamota, unomutsa akaramba izvozvo. Tisingabvumiri dzemauto dzokubikira, poto inofanira kubviswa kupisa, pakakodzera pamwe kuzvimba gelatin uye ipapo kudziya. Uyezve panna Cotta yokubika kunosanganisira anonyandura musanganiswa kuvidza kusvikira gelatin yakanyauka chose. Pakupedzisira Danho rokugadzirira zvichaita chete kuzochera kubva thickened musanganiswa ndimu svuura, ndidire zvishoma vaenzi ostuzhennoy mikombe uye kutumira vaviri maawa mufiriji.

Dzimwe zvakakosha kuti kwete chete kuziva sei kubika munhu dhizeti panna Cotta, asiwo sei kubvisa zvakarurama, kuitira kuvhiringidza chinokwezva chimiro. Kana akashandiswa pakunyora silicone anoumba, ipapo hapana matambudziko haangazorori - mundiro vachava zvishoma haka banga uye kunyatsoongorora invert zviende mundiro. Kana chimiro mapurasitiki, vanofanira kutanga kuti vaviri mumasekonzi, akarinyika mumvura inopisa kuti kumucheto, uye ipapo kudzokorora ose pamusoro evanhu.

Unogona kushandisa guru yokuwana nayo panna Cotta kuti vashongedze uye mukwanisi tafura zvevana. Izvi chokoreti zvihwitsi, inonanga anonhuwira uye zvinoshamisa zvinonaka. Kuti pave kudiwa kuti mukaka (250 Rine mamiririta), chocolate (100 g.), Cream (500 Rine mamiririta.), Sugar (60 g.) Uye gelatin (20 g.). Kutanga unoda kugeza nemvura itye ari chocolate, nokungwarira nokudurura mariri mukaka, ruomba, wedzera shuga uye kumutsa kwazvo, tichidzivisa vakawanda mota. The gelatin inofanira ichabatwa mumvura kota kweawa (zviri nani kuita vasati tora iri yokubika panna Cotta), uye kana rukazara - kubatanidza pamwe chokoreti-mukaka uremu. The dzaserera musanganiswa anofanira kudurura kupinda makapu tumai mufiriji - kuti tonhorera.

Uye kana uchida kuedza panna Cotta kujairika, kwete sezvinoita chaiwo mundiro, unofanira kuedza kuva delicacy kuti yogati. Zvinoda zvinotevera zvokubikisa: ruomba (Rine mamiririta 150.), Natural yoghurt pasina yokuvirisa (400g.), Sugar (60 g.) Uye gelatin (20 g.). Iva nechokwadi kwerubwinyo rwakagara rwuripo soka mumvura kuzvimba ari gelatin - kusvikira zvinoitika muhari vanofanira adziyirwe dzemauto, zvishoma nezvishoma nokusanganisa navo shuga kusvikira wakakwana pokufa yokupedzisira. Kana musanganiswa anotanga kubika, zvinokwanisika kudira gelatin uye arohwe mune blender yogati. Ide gobvu dzaserera uye yakadururirwa anoumba - mumaawa maviri kana matatu andakapedza mufiriji, panna Cotta takagadzirira kuti aendeswe patafura, kusvikira chef kuzvikudza uye kuda vakokwa ayo.